葡萄牙美食介绍 餐厅点餐葡语中文翻译

2019-04-28 星期天
作为西班牙的邻居,葡萄牙一直是南欧被低估的国家。这里拥有最新鲜的鱼类,充沛的阳光下成熟的水果,在山坡上放养的野猪肉,以及液体黄金橄榄油。下面就一起跟随天巡Skyscanner来看看葡萄牙有哪些必须要品尝的美食吧!

作为西班牙的邻居,葡萄牙一直是南欧被低估的国家。除了罗卡角、热罗尼莫斯修道院、贝伦塔、航海纪念碑、波尔图大教堂、路易一世大桥、莱罗书店等等知名的景点之外,当然还有数不尽的美食。这里拥有大西洋海水中长大的最新鲜的鱼类,充沛的阳光下成熟的水果,在山坡上自由自在被放养的野猪肉,以及被称为液体黄金的橄榄油。下面就一起跟随天巡Skyscanner来看看葡萄牙有哪些必须要品尝的美食吧!

传统葡萄牙炖菜 Cozido à portuguesa

传统的葡萄牙炖菜就根据地区不同,放入的食材也不尽相同。但是基本搭配是:各种肉类(如猪肉、鸡肉、牛肉还有香肠火腿以及内脏等等)+各种蔬菜(通常为土豆、胡萝卜还有卷心菜等等),有时还会放入豆子,红薯等等丰富的食材。这道菜和我们国内的东北乱炖有异曲同工之妙,他们都采用了相似的食材和基本相同的烹饪方式,唯一的差别是使用调料的不同。

photo credit: wikipedia@cozido a portuguesa

推荐餐厅:Café Snack Bar Senhor da Pedra (一家做传统葡式菜系的家庭餐厅,炖菜非常正宗,但是只有周日才供应)

地址:2510-102 Óbidos, Lisbon, Portugal

营业时间:星期二-星期六 11:30–15:00 19:00–22:00;星期日 11:00-16:00;星期一休息

 

Seafood 葡萄牙海鲜

葡萄牙的大西洋海水中拥有世界上最新鲜美味的海鲜,市场中鱼类的种类也丰盛的令人惊讶,各种各样的海鱼、贝类、虾蟹应有尽有。除了单纯的海鲜料理,墨鱼饭,海鲜饭(Arroz de Marisco),海鲜炖菜、炖鱼等等也都是品尝海鲜和其他食材结合在一起的好选择。

 

这里为大家提供了常见的海鲜葡萄牙语和中文的对照,在餐厅点餐的时候可供参考:

Peixe鱼 / Cherne石斑鱼 / Pargo鲷鱼 / Robalo鲈鱼 / Sardinha沙丁鱼 / Bacalhau银鳕鱼 / Polvo章鱼 / Lula乌贼 / Choco墨鱼 / Amêijoas蛤蜊 / Mexilhão淡菜 / Camarão虾

photo credit: TripAdvisor@Cervejaria Ramiro

推荐餐厅:Cervejaria Ramiro

地址:Avenida Almirante Reis 1, Lisbon 1150-007, Portugal

营业时间:星期二 - 星期 下午12:00 - 上午12:30
 
葡式土豆甘蓝汤 Caldo Verde 

photo credit: wikipedia@caldo verde

这是葡萄牙传统的家庭菜式,汤的原料也很简单:洋葱,土豆,甘蓝佐以大蒜和橄榄油。通常搭配葡萄牙特有的烟熏猪肉香肠Linguica一同进食。除了甘蓝汤之外,葡萄牙人还经常会喝两种汤:一种由番茄和辣椒制成的冷汤 Gaspacho, 常在夏天食用,以及鸡汤 Canja de Galinha, 里面放有很小的意大利面或米饭。传统葡萄牙餐厅都会提供这道菜品。

  

Bolinhos de bacalhau 葡式鱈魚炸丸子

鳕鱼炸丸子可以作为开胃菜或者小吃,也可以与米饭或者沙拉结合作为主菜。这种油炸的鳕鱼丸将切碎的鳕鱼、土豆、鸡蛋和欧芹混合进面团中,外表金黄酥脆,内部口感顺滑柔软。

 

Alheira de Mirandela 米兰德拉香肠

Alheira是一种葡萄牙传统香肠,虽然看起来和普通香肠无异,但是远不止于此!Alheira由小牛肉、鸡肉、鸭肉或兔肉等肉类和面包一起压实制成。传统的葡式香肠由烧烤的方式制作,并配以煮熟的蔬菜。现如今,葡萄牙人则更多使用油煎的方式烹饪,并配以薯条和煎鸡蛋。

 

餐厅常见的肉类葡萄牙语和中文对照:

Frango 公鸡肉 / Galinha 小鸡肉 / Porco猪肉 / Cabrito 小山羊 / Borrego 羊肉 / Vaca 牛肉 / Bife牛排 / Pato 鸭肉 /

 

推荐餐厅:Ze dos Cornos (这家餐厅的烤猪肋排、烤鳕鱼以及沙丁鱼都非常推荐)

地址:Beco dos Surradores 5, Lisbon 1100-591, Portugal

营业时间:星期一-星期三11:45-16:00;星期四-星期五 11:45–16:00 19:00–22:00;星期六 11:45–16:00; 星期日休息

 

葡式蛋挞 Pastel De Nata

葡式蛋挞是葡萄牙美食中最为出名的一个。它在1837年起源于首都里斯本的贝伦区Belem, 而Pastel De Belem则是里斯本最正宗的蛋挞店,从100多年前起,这家店一直沿袭着传统的古老配方,据说至今只有三个人掌握这种蛋挞的配料方法。正宗的葡式蛋挞中挞皮薄而酥脆,内馅中奶香浓郁的卡仕达酱中伴随着肉桂的香味。贝伦蛋挞店常年门庭若市,不过虽然从外表看上去店面不大,但是里面却能够容下不少客源。因此,强烈建议在店内找个位置坐下来,细细品味最美味的葡式蛋挞。

 

photo credit: pasteisdebelem.pt/en/

推荐餐厅:Pastel De Belem

地址: Rua de Belem No 84 a 92, Lisbon 1300-085, Portugal

营业时间:每天 8:00 AM-11:00 PM

 

盐渍鳕鱼 Bacalhau A Bras

来到葡萄牙怎么能错过海鲜!其中最常见,也是最出名的当属Bacalhau马介休, 即一种经过盐渍的黑色银鳕鱼。在葡萄牙,你可以找到上百种关于鳕鱼的料理方式。而Bacalhau A Bras则是最受欢迎的一种,这种做法是将切碎的鳕鱼放入锅中,加入大量的洋葱和炸土豆。这道菜最后会加入打好的鸡蛋,煮熟后配上欧芹和黑橄榄。鳕鱼的鲜美搭配各种食材以及香料的风味,口感层次分明,非常美味。同样推荐的还有奶油焗鳕鱼Bacalhau Com Natas, 这种做法将奶香与鱼鲜味相结合,是非常葡式的做法!

photo credit: tripadvisor@Portugália Cervejaria Almirante Reis

 

推荐餐厅:Portugália Cervejaria Almirante Reis

地址:Av. Alm. Reis 117, Lisbon 1150-014, Portugal

营业时间:星期日 - 星期六 下午12:00 - 上午12:00

 

Queijo Serra da Estrela 塞拉绵羊奶酪

photo credit: TripAdvisor@domqueijocheesehouse

葡萄牙人如同欧洲其他地区的人一样酷爱奶酪。有奶牛,绵羊和山羊的各类不同奶酪。最出名的Serra da Estrela奶酪是产于葡萄牙埃什特雷拉山脉的绵羊奶酪,奶质优质,是葡萄牙最古老的奶酪。如果选购奶酪,不妨认准包装上的DOP(原产地命名保护)字样,这是一种对于奶酪的质量认证制度,相当于葡萄酒界的AOC。

photo credit:TripAdvisor@Domqueijocheesehouse

推荐餐厅Dom Queijo Cheese House

地址:Campo Grande 232-C, Lisbon 1700-094, Portugal

营业时间:星期二 - 星期六 下午12:00 - 下午3:00;晚上6:00 - 下午10:30

 

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